cookingandbaking

Klassisk sockerkaka är gott till kaffet. Jag gräddar den i mikron, men självklart går det bra i vanlig ugn också. En allmän regel när man gräddar mjuka kakor med bakpulver i mikro ska man inte vispa lika länge som när man gräddar i ugn. Mycket luft i kakan gör att gräddningen tar något längre tid, och det händer att den spricker lättare ovanpå. Det brukar inte synas eftersom man vänder på den när den är klar. Om du inte har crisp, men vill grädda i mikro ändå så går det bra, förutom att kakan inte får någon färg, men med lite kakao i den, glasyr ovanpå eller att ha den som tårtbotten går alldeles utmärkt. Jag använder en crispform avsedd för sockerkaka, ca 24 ca i diameter

 

Ingredienser

10-12 bitar

75 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1/2 citron

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

 

Gör så här

1. Om du vill använda ugn: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en crispform eller form som rymmer ca 1,5 liter, ca 24 cm i diameter
3. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker eller rivet citronskal, mjölet blandat med bakpulvret och mjölkblandningen.
5. Rör snabbt ihop till en jämn smet, häll den i formen.
6. Grädda på crisp i ca 7 minuter eller i ugn i nedre delen av ugnen i ca 35 min.

Bilden kommer från Whirlpool

 

Morotstårta, eller kaka, är en riktig klassiker. Grädda den på crisp i mikron så är den klar i ett naft, eller värm upp din vanliga ugn och grädda ca 40 min  

Det här behövs:

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl flytande margarin el smält avsvalnat smör

3 dl rivna morötter

Glasyr:

50 g naturell mjukost

30 g smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Smöra och bröa sockerkaks crispformen

2. Vispa ägg och socker pösigt

3. Blanda försiktigt ner övriga ingredienser

4. Häll i crispformen, grädda på crisp i 7 minuter, eller i ugn 175°C i ca 40 minuter

5. Blanda under tiden samman glasyren.

6. Låt kakan svalna. Bred på glasyren.

7. Garnera ev med små morotsflisor

 

Ljuvligt gul, apelsindoftande kaka - lättbakad och väl värd att prova på!

Detta recept har jag hittat på Hembakningsrådets hemsida, där finns många goda recept: www.hembakningsradet.se
Jag har anpassat receptet så det kan gräddas i vanlig ugn ca 40 minuter, eller i mikron i ca 7 minuter. Om du har en mikro med crisp kan du välja denna funktion, och du får då samma gyllenbruna yta som i ugnen. Använd då gärna en crispform med lite högre kant, ca 25 cm i diameter. Kakan går också bra att grädda i en mikro utan crisp, tex i en vanlig glasform. Då blir det ingen färg på kakan, men smaken är precis lika god! 

Ingredienser:
1 1/4 dl flytande margarin eller 125 g smält avsvalnat smör (smält i mikro 350W i 2 min)
pressad saft av 1 apelsin
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 – 1 1/2 dl pinjenötter

Gör så här:
1. Alternativ Mikro med crisp: Om du ska grädda på crispfunktionen i mikrovågnugn – ta fram en crispform, smörj och bröa den.
   Alternativ ugn: Om du ska grädda i ugn - sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en kakform.

2. Tvätta och borsta apelsinerna noga. Torka dem noga. Riv skalet på båda. Pressa saften ur en apelsin.

3. Vispa ägg och socker.

4. Tillsätt apelsinsaft, apelsinskal, vetemjöl och matfett.

5. Häll smeten i formen. Grädda på crisp i 6 minuter, eller grädda i ugn, i nedre delen av ugnen 10 minuter.

6. Strö över pinjenötterna. Sätt in kakan i mikron eller ugnen igen och fortsätt gräddningen i mikron en minut eller i ugn ca 30 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr innan du tar ut den ur mikron eller ugnen.
OBS! Öka aldrig med än 1/2 minut i taget i mikron – det går fort!