Hemlagad pizza
PIZZA i traditionell ugn eller i mikro med crisp
Fyllning på en pizza kan varieras i oändlighet, allt efter tycke och smak. Med hemmagjord tomatsås blir den förstås ännu godare, men vill man ha hemlagad snabbmat, så kan färdig tomatsås på burk duga. Glöm bara inte att krydda. Pizzan i receptet kan gräddas på crispfunktion om du har en Whirlpool mikrovågsugn med denna funktion. Glöm alla andra märken om du vill laga den i mikron.
Vinsten med att laga pizzan på crisp istället för i vanliga ugnen är i första hand resultatet, men också tid och energivinst. Om du vill laga den i din vanliga ugn och vill ha ett extra bra resultat ska du få ett tips här:
Sätt in en plåt i ugnen, värma upp den till max, 250 eller 300ºC. När den är varm - inte innan - tar du ut plåten, lägger på pizzan, sätt in i ugnen. Grädda i några minuter på riktigt hög temperatur, sänk därefter värmen till 225ºC och låt den baka klart. Nu har du simulerat en stenugn, som de riktiga pizzabagarna har. Först gräddar de nära elden på hög temperatur, sedan drar de ifrån pizzan från elden och den får baka klart på lite lägre temperatur.
Det här behövs till en pizza:
3 dl vetemjöl
15 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk olivolja
2-300 g färdigköpt eller hemmagjord tomatsås
2 tomater
175 g mozzarella
salt och peppar
oregano eller basilika
Gör så här:
1. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen.
2. Häll mjölet i en skål. Tillsätt vatten med upplöst jäst, olja och salt. Blanda väl.
3. Häll degen på ett bakbord, knåda tills det blir en jämn och slät deg. Låt jäsa.
4. Ta upp degen och kavla ut den, lägg den i crispformen för tillagning i mikro, eller på ett bakplåtspapper,
om den ska gräddas i ugn
5. Bred tomatsåsen jämt över pizzan
6. Skiva mozzarella och tomater och fördela över dem.
7. Krydda med oregano eller basilika, salt, peppar och ringla över lite olivolja. Om du använder färska kryddor tar du på dem när pizzan är gräddad
8. Tillaga pizzan på crisp i 14-15 minuter, eller i traditionell ugn enligt anvisning ovan.
Bilden kommer från Whirlpool
