Goda, mjuka söta Hönökakor
|
6 kakor |
|
gram |
| jäst |
50 |
| mjölk, 3% |
500 |
| vetemjöl |
500 |
| rågsikt |
500 |
| eller |
|
| vetemjöl |
300 |
| rågmjöl, fint |
200 |
| fänkål, malen |
2 |
| anis |
2 |
| socker (eller vit sirap) |
75 |
| smör |
100 |
| mjölk, 3% |
200 |
Gör så här:
| 1. Lös jäst i mjölk, tillsätt mjöl, kryddor och socker. |
|
|
| 2. Knåda på låg hastighet i 2 min. Tillsätt det mjuka smöre, knåda ytterligare 8 min. |
| 3. Vila 60 min, stöt samman efter halva tiden |
|
|
|
| 4. På bakbord. Dela i bitar á 250 g. Rulla bullar. Täck, och vila i 10 min |
|
| 5. Kavla runda kakor, ca 25 cm i diameter och 3 mm tjocka med hjälp av vetemjöl |
| 6. Lägg på plåt, nagga hårt.. Täck och jäs till dubbel storlek, ca 60 min. |
|
| 7. Ugn 250°C |
|
|
|
|
|
| 8. Baka kakorna bruna i 8-10 min |
|
|
|
| 9. Svalna på bakduk och täckta med bakduk så de inte torkar. |
|
|
|
Receptet kommer från Jan Hedhs bok
